Premiers pas

Purée de quinoa, lentilles corail, carottes, patates douces

Ingrédients :
2 échalotes
2 gousses d'ail
1 feulle de laurier
1 branche de thym ou romarin
1 blanc de poireau
200g de quinoa
250g de lentilles corail
4 carottes
1 patate douce

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer cette nouvelle purée avec le reste de bouillon de la purée précédente, ajoutez suffisamment d’eau pour avoir entre 2,5 et 3 litres d’eau dans la casserole. Mettez-y les échalotes, l’ail, le laurier, le thym, le blanc de poireau émincé, puis laissez infusez quelques minutes. Il est important d’avoir beaucoup d’eau pour que les légumes cuisent correctement. Rincez le quinoa et les lentilles corail, puis versez le tout dans l’eau bouillante.

Laissez cuire environ 10 minutes en couvrant et à feu moyen. Pendant ce temps pelez et rincez vos carottes et la patate douce, tranchez-les grossièrement, puis mettez-les dans l’eau. Laissez mijoter à nouveau 10-12 minutes en couvrant et à feu doux. Selon l’âge de votre bébé (dents ou non), vous pouvez décider de faire une purée très lisse ou plutôt avec des morceaux, à vous de choisir !

Mettez le tout dans votre mixeur et ajoutez une cuillère à soupe du bouillon (les lentilles ont besoin de beaucoup d’eau pour ne pas se transformer en plâtre, donc ajoutez un peu plus de liquide). Vous devrez surement vous y prendre à 2 ou 3 fois pour mixer tous ces légumes, que vous verserez, une fois bien mixés, dans un grand saladier. Laissez refroidir. Une fois la purée froide, mettez des portions dans des sacs congélation (vous savez ce que mange votre bébé, donc mettez les quantités qui vous semblent juste ! Faites un nœud pas trop serré à la main et rangez dans votre congélateur !

Pour servir : Décongelez la purée en laissant reposer le sachet dans de l’eau brulante, puis réchauffez de la même manière ou dans une petite casserole. Par pitié, n’utilisez pas le micro-onde qui dévitalise toutes les vitamines des légumes.

Ajouter un peu d’huile d’olive et du citron en guise de sel, c’est prêt !

Purée de pois cassés et petits pois

Ingrédients :
1 oignon blanc
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
1 branche de thym ou romarin
1 blanc de poireau
250 g de pois cassés
250g de petits pois surgelés
2 brocolis
Deux poignées de feuilles d'épinards frais

Rincez les pois cassés puis laissez-les reposez 30 minutes dans un grand volume d’eau. Dans une grosse casserole, portez 2,5 ou 3 litres d’eau à ébullition et jetez-y l’oignon émincé, l’ail, le laurier, le thym, le blanc de poireau émincé, puis laissez infuser quelques minutes. Il est important d’avoir beaucoup d’eau pour que les légumes cuisent correctement. Mettez dans la casserole les pois cassés, laissez cuire environ 10 minutes en couvrant et à feu moyen.

Pendant ce temps rincez les brocolis et les feuilles d’épinard, puis mettez les brocolis dans l’eau. Laissez mijoter à nouveau 2-3 minutes en couvrant et à feu doux. Ajoutez les feuilles d’épinards et les petits pois, laissez mijoter à nouveau 3 minutes.

Selon l’âge de votre bébé (dents ou non), vous pouvez décider de faire une purée très lisse ou plutôt avec des morceaux, à vous de choisir ! Mettez le tout dans votre mixeur et ajoutez une cuillère à soupe du bouillon (les pois cassés ont besoin de beaucoup d’eau et les brocolis en donnent beaucoup, donc ajoutez du bouillon au fur-et-à-mesure). Vous devrez surement vous y prendre à 2 ou 3 fois pour mixer tous ces légumes, que vous verserez, une fois bien mixés, dans un grand saladier. Laissez refroidir.

Une fois la purée froide, mettez des portions dans des sacs congélation (vous savez ce que mange votre bébé, donc mettez les quantités qui vous semblent juste ! Faites un nœud pas trop serré à la main et rangez dans votre congélateur !

Pour servir : Décongelez la purée en laissant reposer le sachet dans de l’eau brulante, puis réchauffez de la même manière ou dans une petite casserole. Par pitié, n’utilisez pas le micro-onde qui dévitalise toutes les vitamines des légumes.